Daniele Ricci

Aunque la historia de la bodega está ligada a los abuelos de Daniele que en los años 30 producían uva, pero también trigo y ganadería, la bodega tal y como la conocemos hoy tiene unos 15 años de vida, ya que Daniele optó por abandonar un triste oficio como peaje. coleccionista a lo largo de la Milán-Serravalle y retomar el legado de un tal Walter Massa que hace unos 20 años ofreció al mundo un vino desconocido, Timorasso, con un potencial increíble, que se hizo realidad precisamente con Massa. Estamos en Costa Vescovado, en los Colli Tortonesi, una zona vinícola con una larga tradición, pero siempre a la sombra de Langhe y la zona de Asti. Hoy, 15 años después, cada vez más entusiastas del vino, jóvenes y veteranos, conservacionistas y vin-naturalistas recorren esa carretera para visitar a aquel enólogo que reinterpretó a Timorasso de una forma verdaderamente imaginativa y ecléctica: hacía falta alguien capaz de dar un nuevo seguimiento. hasta este espléndido vino, inaugurando efectivamente el universo de Timorasso 2.0. No necesitamos demasiadas palabras: Daniele Ricci es el enólogo más anarquista, revolucionario y contracorriente de los Colli Tortonesi. El que juega con las largas maceraciones en los hollejos, el que afina en ánforas subterráneas, el que elimina el uso de levaduras seleccionadas y el que no aclara. Su proyecto agrícola artesanal se basa en principios de respeto a la vid ya la vida; abraza los dictados de la agricultura ecológica en las 10 hectáreas de viñedo y trabaja en la bodega con miras al "no intervencionismo", dejando que la naturaleza espontánea siga su curso. Sin embargo, Daniele Ricci también ha sabido transferir su valentía mezclada con el conocimiento también en la producción de vinos tintos, de viñas locales como Barbera y Croatina, explotando la marga tortoniana, de la que son ricos los suelos de la Costa Vescovado, como fuente natural. de finura y evolución que se traslada al vino. Esperar es una de las peculiaridades predominantes en el trabajo de Daniele, la paciencia de esperar incluso años antes de poner sus etiquetas en el mercado, para dar al consumidor final unas gafas inolvidables.