Contratto

Es muy curioso, pero la primera empresa que ha elaborado un espumoso Método Clásico en Italia no está ni en Franciacorta ni en Trentino, sino en la provincia de Asti y se llama Contract. De hecho, la finca ostenta el récord de haber sido, en 1919, el primer elaborador de un vino espumoso seco (!) de cosecha, elaborado únicamente con uva Moscato. Incluso hay referencias a la producción de una línea dedicada al mercado inglés, o "For England", vinos espumosos basados en modelos franceses, elaborados a partir de los clásicos blends Chardonnay y Pinot Noir y destinados a los paladares ingleses más secos. Una idea original para la época que pretendía contrastar las prestigiosas burbujas francesas más dulces que se estaban despoblando en Europa. La empresa fue fundada en 1867 por Giuseppe Contract, quien construyó esa extraordinaria bodega subterránea, ahora conocida como la "Catedral del Vino". En pocos años, Contract obtuvo un gran éxito también en Italia, convirtiéndose en proveedor del Vaticano y de la familia real. La producción, en más de 140 años de éxitos, se amplía y a las nobles burbujas se suman vinos tintos, blancos tranquilos, vermuts y almíbares. En 1993, Contratti pasó a manos de la familia Bocchino di Canelli, reconocidos destiladores de grappa, y luego, a partir de 2011, la propiedad pasó a manos de Giorgio Rivetti, propietario de la bodega La Spinetta, manteniendo separadas las líneas de producción. Hoy, Rivetti ha añadido unas 40 nuevas hectáreas a la propiedad de Contract en Bossolasco, en una zona particularmente adecuada de Langhe, con viñedos de Chardonnay y Pinot Noir.Las botellas "sur lattes" (envejecidas sobre lías) se mantienen en el antiguas y sugerentes bodegas subterráneas, aún como en los viejos tiempos. Las etiquetas conservan la marca original creada por la familia Contract en la década de 1920. La línea "For England" aún conserva el nombre dedicado a la exportación a Inglaterra (en ese momento) y son etiquetas especialmente apreciadas porque todavía hoy están muy secas y, por lo tanto, "no dosificar". Vinos espumosos para redescubrir el pasado y el encanto de una de las denominaciones más importantes de Italia.