Borgogno

La historia de los vinos de Langa pasa inevitablemente por un nombre: Borgogno. De hecho, es uno de los productores de vino más antiguos y gloriosos de Langhe: una bodega fundada en 1761 que escribió la historia de Barolo y que ha sido, para muchas generaciones de productores, el modelo de referencia de excelencia. Baste decir que en la mesa del almuerzo oficial de celebración de la unificación de Italia, en 1861, estaba precisamente el Barolo di Borgogno, elegido por Camillo Benso, conde de Cavour. El principal protagonista del éxito de la bodega fue Cesare Borgogno, quien merece crédito por haber extendido el mercado mucho más allá de las fronteras de Piamonte, o en todo el mundo y quien rebautizó la empresa como "Giacomo Borgogno & Figli", en honor a su padre. mencionar el hecho de que en 2008 la bodega pasó a manos de la familia Farinetti que tuvo el mérito de dar nueva vida a la historia de esta institución enológica, recuperando las tradiciones más auténticas de Langhe. Hoy la bodega Borgogno posee 31 hectáreas de viñedos, ubicadas en diferentes crus del municipio de Barolo, donde siempre ha tenido su sede. Hablamos de extraordinarios viñedos situados en Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati y San Pietro delle Viole crus que hoy representan un patrimonio de gran valor, del que nacen etiquetas de absoluto prestigio. Se le da gran importancia al impacto ambiental de la producción y por ello se decidió trabajar en régimen orgánico. En el viñedo solo se utilizan fertilizantes de origen orgánico, sin recurrir a herbicidas y favoreciendo tratamientos que respeten la sostenibilidad medioambiental. En la bodega se respeta la tradición de los padres que hicieron grandes los vinos tintos de Langhe: la fermentación se realiza de forma espontánea gracias a la acción de las levaduras autóctonas en depósitos de cemento, como antaño, y para los refinamientos solo se utilizan las tradicionales barricas de gran tamaño. de roble Los vinos firmados por Giacomo Borgogno & Figli hoy reflejan una filosofía de producción simple y muy clara: “¡no cambies nada! Quedando clásicos y tradicionalistas”, como uno de los lemas de los estados bodegueros. Por eso, los vinos de Borgogno aún mantienen un estilo aristocrático y austero que se revela con el tiempo, capaz de evolucionar magníficamente durante décadas. ¡Como los vinos de antaño!