Antica Fratta

Fue Franco Ziliani, mecenas de las bodegas de Guido Berlucchi, quien se enamoró y compró esta histórica villa en estado de semi-abandono, después de unas décadas brillantes entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX. En ese momento, el Cavalier di Gran Croce Luigi Rossetti, un rico comerciante local de vinos, renovó una antigua granja del siglo XVI convirtiéndola en su residencia privada, ampliando las características bodegas excavadas en la roca de la colina sobre la que descansa la villa, utilizándolas ambas como local de elaboración del vino, y como lugar de afinación y conservación del vino. Con la muerte del Cavaliere, la propiedad fue recomprada varias veces hasta 1979, cuando, de hecho, Ziliani leyó el extraordinario potencial de este lugar, con miras a producir grandes vinos espumosos. Los viñedos de Antica Fratta se extienden por unas 35 hectáreas alrededor de la Villa, en Monticelli Brusati, una de las zonas más adecuadas de Franciacorta y se cultivan con Pinot Noir y Chardonnay. Toda la producción de la bodega se desarrolla alrededor de la villa, el corazón palpitante del negocio. Todo comienza con la selección y vendimia manual de los mejores racimos y continúa con un suave prensado y fermentación a baja temperatura de la uva, para mantener intactas sus características aromáticas. Según el Método Clásico, procedemos con el ensamblaje, la segunda fermentación y la crianza sobre lías: los vinos de Antica Fratta siguen la filosofía de ser lo más fieles posible al territorio de Franciacorta. Por eso, las bodegas particulares de Antica Fratta también juegan un papel fundamental: de hecho, son verdaderas galerías subterráneas, excavadas en la roca, que pueden albergar hasta 800.000 botellas de vino espumoso y por eso mismo, desde la época de Cavaliere Rossetti, se han ganado el apodo (en dialecto) de "Cantinù", o gran bodega. Aquí la producción reposa durante muchos años a una temperatura constante en torno a los 11° y da vida a auténticas obras maestras con burbujas, máxima expresión de la calidad de Franciacorta.