Henriet Bazin

La pequeña bodega Henriet Bazin nació en 1890, gracias a la iniciativa de 3 socios que decidieron no ceder toda la uva a las grandes y famosas maisons de la época, como era la tradición en la época: parte de la cosecha se vinifica luego. por sí mismos, dando lugar a la actividad productiva. Uno de ellos es Gaston Henriet, bisabuelo de Marie-Noelle Bazin , actual propietaria de la bodega. La empresa tiene por tanto una larga tradición familiar, con 5 generaciones a sus espaldas, y sobre todo se apoya en un patrimonio de 6 hectáreas de viñedos extraordinarios en propiedad, repartidos en 37 parcelas en 3 pueblos con gran vocación: Verzy y Verzenay , que son de hecho clasificado Grand Cru , es decir, los primeros en el ranking de la región; además hay una parcela en Villers-Marmery , en la zona de Premier Cru , segunda grada. Pinot Noir proviene principalmente de los dos primeros y Chardonnay del último. El subsuelo calcáreo está cubierto por formaciones superficiales que orientan las elecciones agronómicas de la Maison, influyendo también en la expresión sensorial de la uva y por tanto de los vinos. La filosofía de la bodega es permitir que el vino exprese plenamente el terruño (suelo, microclima, tradición) del que procede. Para lograr este objetivo, cada paso es manual, el prensado de la uva es suave, el mosto se hace fluir por gravedad a los depósitos, sin el uso de bombas mecánicas. Sigue un proceso de clarificación natural, sin filtraciones mecánicas o químicas y luego largos refinamientos en levaduras autóctonas. En definitiva, todas las precauciones para hacer de estos vinos únicos y una verdadera expresión del territorio. Los champagnes Henriet Bazin son realmente especiales, únicos, alejados de la lógica comercial de la elaboración clásica del champagne y por lo tanto muy buscados por los aficionados, también por la pequeña producción artesanal que se pone a disposición.