Castello di Volpaia

La historia de Castello di Volpaia es verdaderamente antigua: la estructura nació alrededor del año 1000 y, como bien puedes imaginar, en los últimos siglos ha visto una alternancia de roles y propietarios. Estamos en el corazón de Chianti Classico y, por lo tanto, desde hace algunas décadas, Castello di Volpaia es una importante realidad vitivinícola. Dirigido por la familia Mascheroni Stianti, llegamos a la tercera generación con Nicolò y Federica que guían con competencia y pasión el pueblo de Volpaia, que, según la tradición histórica, se nutre de una intensa producción de vino, aceite y vinagre. El castillo es un verdadero pueblo medieval, por lo tanto, las bodegas, los lugares de procesamiento y refinamiento, cruzan redes de túneles y salas subterráneas que involucran a todo el pueblo. A lo largo de los años, el nombre Volpaia se ha abierto camino entre la élite de la producción de vino toscano: la empresa, muy apreciada también en el extranjero, produce vinos elegantes y complejos, arraigados en el territorio, que expresan un gran amor y una atención rigurosa a la naturaleza. El trabajo en el viñedo y en la bodega, de hecho, se realiza exclusivamente a través de los protocolos de la certificación orgánica. Entre las hileras se presta gran atención y cuidado al crecimiento de la vid que representa el momento crucial para la elaboración de vinos de calidad. En bodega, la vinificación es tradicional, pero se realiza con la ayuda de modernas tecnologías y equipos diseñados para potenciar y potenciar todo lo que cada cosecha puede ofrecer. Así nacen simplemente excelentes etiquetas: del "Coltassala" al "Bianco di Volpaia", del "Citto" al "Indue", pasando por el Spumanti hasta el Vin Santo: son todos vinos, los de Castello di Volpaia, capaz de contar el territorio, pero sobre todo la pasión y el amor por estas tierras antiguas.