Ciro Biondi

La historia de la bodega Biondi, fundada a finales del siglo XIX, es larga y llena de éxitos. Ya asistimos a un gran éxito de crítica y público, en la elaboración de vinos, a principios del siglo XX, gracias al trabajo de Salvatore Biondi, tío abuelo de Ciro y la experiencia de su abuelo Cirino. Ya a principios de 1900 participaban en ferias de vino, junto a su socio Lanzafame, ganando  medallas y premios a sus vinos, etiquetados como 'Biondi - Lanzafame'. Un negocio próspero que, sin embargo, a lo largo de los años experimentó toda una serie de dificultades e impedimentos, hasta que en 1999 Ciro y su mujer Stephanie decidieron dedicarse a tiempo completo a la bodega, es decir, tanto al mantenimiento de los viñedos como a la elaboración del vino. Consiguen recuperar las 6 hectáreas propiedad de la familia, dando lugar al nacimiento de Outis, la línea insignia de la bodega, ya la elaboración, en general, de vinos de gran calidad. Redescubren el enorme potencial del 'terroir' volcánico del Etna y sus viñas autóctonas. De hecho, estamos en las laderas del volcán más famoso de Italia, con tres viñedos en terrazas que componen la propiedad, con exposiciones al sureste, en el municipio de Trecastagni, a unos 18 km de Catania, a una altitud entre 600 y A 700 metros sobre el nivel del mar, y precisamente sobre un cráter que data del año 125 a. C. En la propiedad aún quedan algunas viejas y preciosas vides de Nerello y uvas de bayas blancas como Carricante, Catarrato y Minella que constituyen la mayor parte de la producción. Vale la pena mencionar un cru muy particular: se trata de Vigna Cisterna Fuori, un viñedo plantado en el mismo cráter, pero con una apariencia diferente, que produce principalmente Nerello Mascalese y Cappuccio. Por último, pero no menos importante, Vigna San Nicolò se encuentra en un cráter de 12.000 años que produce exclusivamente Nerello Mascalese. El peculiar microclima de las laderas del Etna, la diversidad del suelo arenoso volcánico, rico en minerales y muy diferente de un viñedo a otro, así como la enorme diferencia de temperatura durante el día, contribuyen a las características únicas de los vinos Biondi, caracterizado por elementos naturales esenciales. Vinos para probar.