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Ciavolich
Información
Región:Abruzos (vinos italianos)
Año de fundación:1853
Hectáreas de viñedos:35
Producción anual:250.000 botellas
Enólogo:Romano D' Amario
DIRECCIÓN:Contrada Salmacina 11, 65014 Loreto Aprutino (Pe)
El origen de la familia es búlgaro y se pierde en la memoria de la época, cuando estos comerciantes de lana llegaron a los Abruzos en 1600, instalándose en el pueblo de Miglianico donde, en 1835, comenzaron a plantar los primeros viñedos, creando una bodega que, hasta la fecha, es una de las más antiguas de la región. Giuseppe Ciavolich se hizo cargo de la propiedad después de la guerra y en la década de 1960 plantó más viñedos en Loreto Aprutino. La tierra es salvaje por naturaleza y nada domada; es una tierra tan desconocida pero tan singular y tan apta para la viticultura. El negocio del vino crece y prospera, siguiendo progresivamente rigurosos criterios de elaboración que apuestan por la calidad: es la elección ganadora. El punto de inflexión fue 2004 cuando, debido a problemas de salud del padre, su hija Chiara, de veintiséis años, tuvo que decidir si continuar con el negocio familiar o vender. La elección no es fácil, pero al final prevalece el corazón, el amor a la tierra ya la familia. Y los resultados se pueden ver muy claramente hoy: Ciavolich es uno de los nombres más admirados en la viticultura de Abruzzo, produciendo vinos exclusivamente de sus propios viñedos. Se trata de 22 hectáreas cultivadas con viñas autóctonas como Pecorino, Cococciola, Trebbiano D'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo, Montepulciano D'Abruzzo, todas vinificadas en pureza. En 2007 nació una línea de productos realmente nueva: la línea "Fosso Cancelli" que favorece las fermentaciones espontáneas, métodos ancestrales de vinificación, comenzando con Montepulciano d'Abruzzo. El proyecto pretende crear un gran vino de guarda, con potencial para al menos 50 años! Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino y Cerasuolo d'Abruzzo se han añadido recientemente a Montepulciano d'Abruzzo "Fosso cancelli". Incluso las etiquetas de los vinos quieren recordar y realzar la historia y los lugares de nacimiento presentando antepasados, rosetones de iglesias y grabados de artistas del siglo XX, donados a su familia a principios de siglo. La fusión perfecta de pasado, presente y futuro.
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