Doyard

El Dominio Doyard está ubicado en Vertus, en la Cote de Blanc, una de las zonas más adecuadas de toda la región de Champagne para la producción del vino espumoso más famoso del mundo, especialmente a base de Chardonnay. La bodega tiene una historia muy larga, estamos en la decimosexta generación de la familia Doyard, de los cuales los primeros doce han trabajado como vignerons, o como productores de uva, luego vendidos a bodegas más estructuradas, mientras que los últimos cuatro han elegido el camino de producción propia, como Recoltant Manipulant, es decir, productores de uva, pero también productores de champán con etiqueta propia. Hay que decir que en la familia Doyard, el fundador Maurice fue una figura destacada en el desarrollo y promoción de la región de Champagne, primero como líder de los enólogos y luego como co-fundador del instituto más importante de la zona: el CIVC. , Comité Interprofesional des Vins des Champagnes. Hoy, el Dominio Doyard tiene más de 10 hectáreas de viñedos, divididos y ubicados en las zonas más prestigiosas de la Cote de Blanc o Oger, Oger sur Mesnil, Avise, Cramant y Ay; nombres que evocan grandes emociones en los aficionados porque de estas tierras y estos viñedos nacen las mejores uvas para los mejores champagne crus. No es casualidad que estemos en la clasificación Grand Cru de champagne, esa es la zona de Champagne donde nacen las mejores uvas. Hoy en día, la empresa está dirigida por Yannick y su hijo Guillaume, quienes siguen fielmente los métodos de producción tradicionales y, sobre todo, artesanales. Todas las etiquetas están identificadas con la clasificación Blanc de Blanc, es decir, elaborado únicamente con uva Chardonnay, la especialidad de la casa y de la zona. Las paradas sobre lías son muy largas, siempre de varios años y además la dosificación final es siempre mínima para dar la mejor representación posible del terruño de referencia. Grandes champagnes en producción limitada.