Francini Naldi

Todo comenzó en Asciano , un pequeño pueblo de la provincia de Siena, y precisamente en la Antica Farmacia Francini Naldi que fue fundada en 1795 por una notable familia local, los Francini Naldi y que lleva el nombre de la patrona del pueblo, Sant'Agata. . La farmacia original estaba amueblada con unas estanterías de estilo Imperio muy elegantes, enriquecidas con jarrones de cerámica, ampollas y cristales ricamente decorados, como era costumbre en la época. Tras siglos de historia y muchas generaciones que se han alternado, hoy es el Dr. Giovanni de' Munari , para ser el director y propietario, apoyado por sus hijas Francesca, Valentina y Cecilia. Pero la clave tiene lugar durante la última restauración de la farmacia: en una estantería, dr. Giovanni de' Munari encuentra notas y recetas atribuibles a Francesco Francini Naldi, fundador de la farmacia, ya conocido como alquimista y especiador a finales del siglo XVIII. Estos manuscritos son descifrados y se obtienen indicaciones precisas para la elaboración de "pociones singulares". Del descubrimiento accidental de la receta toscana del siglo XVIII nació un nuevo licor: Vinpepato delle Crete , un elixir agridulce de extraordinario encanto. Es una maceración de especias, hierbas y raíces en una base de vino Chianti fortificado (por lo tanto, con alcohol) y proviene de un procesamiento cuidadoso. Son catorce hierbas, especias y raíces que reposan en el vino durante unos 45 días en cuartos semioscuros a temperatura controlada. Habiendo perdido su función puramente medicinal, el Vinpepato ha sido reelaborado sobre todo en su grado alcohólico, pero su antiguo sabor permanece inalterado, el final perfecto para una comida, para disfrutar a temperatura ambiente o, durante las estaciones más cálidas, en una bebida sin alcohol. fuerza Por debajo de 10°-12°C.