Podere La Villa

La finca está enclavada en las colinas de Chianti Classico, entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, en el municipio de San Casciano in Val di Pesa. La historia de esta bodega es reciente aunque tenga orígenes verdaderamente "nobles": todo comenzó en 2004 cuando Giacomo Tachis (1933-2016), uno de los más grandes enólogos del mundo (entre otros, "padre" de Sassicaia) decidió para replantar un viñedo viejo de 1,25 hectáreas frente a Podere La Villa, eligiendo uvas Sangiovese y Merlot. Paradójicamente, la idea de Tachis es producir uvas de la más alta calidad y revenderlas. Pero en 2007, con el nacimiento de su nieto Riccardo, su hija Ilaria decidió celebrar el acontecimiento elaborando vino con la primera cosecha del viñedo de su padre. De ahí el nombre del vino: "Pargolo". Dado el éxito de esa iniciativa, en 2013 Ilaria Tachis y su esposo Raffaele decidieron ampliar la finca y comprar otras 6 hectáreas de viñedos, transformando la finca aledaña en su negocio principal. Ahora el "Pargolo" ha evolucionado y se ha convertido en un gran Chianti Classico, digno de ese nombre, y se le ha añadido el "Giacomo", un gran vino dedicado a su padre. Esta zona puede ser considerada la "Conca D'Oro" de la zona norte de Chianti, donde un microclima protegido protege y fomenta las mejores uvas para los vinos de Chianti Classico. La finca tiene un total de 10 hectáreas, que incluye viñedos, olivares, bosques y un pequeño lago. Las 7 hectáreas de viñedos están plantadas con uvas Sangiovese, Merlot, un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y, más recientemente, una pequeña parte de variedades de uva blanca para obtener un Vinsanto tradicional. La atención al medio ambiente está muy presente en la empresa, por lo que se adoptan técnicas de agricultura sostenible, aunque aún no haya certificación como agricultores orgánicos. Una tradición enológica que se perpetúa, en nombre de la tradición y la historia.