Griesbauerhof

Desde hace algunos años, Georg Mumelter dirige la histórica y prestigiosa bodega artesanal Weingut Griesbauerhof, que pertenece a su familia desde hace varias generaciones y cuenta con más de dos siglos de experiencia en la elaboración de vinos de calidad. Estamos en Alto Adige, precisamente en las colinas entre Santa Maddalena y Santa Giustina, cerca de Bolzano, a una altitud de unos 300 metros sobre el nivel del mar, en un espléndido anfiteatro natural, rodeado de densos viñedos, donde siempre se ha practicado la viticultura, con resultados extraordinarios. Georg sigue minuciosamente todas las fases de elaboración, desde el viñedo hasta la bodega, con una filosofía que pretende aunar tradición y tecnología, con el objetivo de elaborar vinos de alta gama, pero fuertemente vinculados al territorio. Todo viticultor sabe que la calidad empieza en el viñedo y por ello, con métodos lo menos intervencionistas y lo más naturales posibles, la uva se selecciona manualmente durante la vendimia, luego pasa a la bodega, donde cada racimo, según la variedad , sigue su camino de vinificación. La finca tiene 4 hectáreas de terreno, divididas en 3 viñedos con diferentes suelos, a saber: el viñedo Rencio, donde se cultiva Schiava, una vid autóctona que se utiliza para Santa Magdalena y Lagrein; el viñedo de Spitz, plantado con lagrein y merlot y el viñedo de Moritzing, todavía plantado con lagrein. La empresa también posee un viñedo muy pequeño de aproximadamente media hectárea, cerca de Appiano, ubicado a unos 500 metros sobre el nivel del mar, en un terreno con suelo de morrena, donde se cultiva Pinot Grigio y Pinot Bianco que, gracias al microclima particular, expresa uvas y vinos de extraordinario aroma y finura. Entre las etiquetas especialmente originales, también encontramos un muy curioso Merlot en versión Rosè, realmente fino e intrigante, todo para probar. También hay una excelente línea de tintos importantes, los Riservas, dignos exponentes de la noble tradición del Tirol del Sur.