Siro Pacenti

Fue Siro Pacenti quien tuvo la brillante intuición, en 1970, con la compra de la actual propiedad al norte de Montalcino, en la localidad de Pelagrilli. Brunello ciertamente no era, en ese momento, el vino tan conocido y celebrado en el mundo actual, pero estos fueron los años en que se plantaron algunos viñedos importantes en la propiedad, aún existentes en la ladera hacia Siena, de donde los esquejes de Sangiovese se reproducen actualmente para nuevas plantas y que resultarán especialmente importantes para determinar las características cualitativas de los vinos de Siro Pacenti. En 1988, la dirección de la bodega pasó a manos de su sobrino Giancarlo; este evento coincide con el primer embotellado oficial de Rosso y Brunello di Montalcino dedicado a su abuelo "Siro Pacenti". Aquí arranca la prestigiosa trayectoria de una de las bodegas más representativas del ámbito chino. Entre 2001 y 2004 se construyó la nueva bodega, donde la tecnología y la experiencia se unen en el respeto a la tradición. Hoy, las veintidós hectáreas de viñedos están totalmente plantadas con Sangiovese: en la zona de Pelagrilli, la arcilla y la arena caracterizan la tierra con viñedos ubicados al pie de la colina Montalcino, a una altitud de 350 m. de altitud En Piancornello, los viñedos se encuentran sobre suelos ricos en minerales, guijarros y roca triturada. El clima es más cálido y los vinos son estructurados y potentes, con taninos dulces y redondos, típicos de Sangiovese. Estas diferencias microclimáticas tienen una influencia importante en los vinos que se elaboran, por lo que durante la vendimia se respeta estrictamente la uva con la vendimia diferenciada de cada parcela, tras la cual se selecciona y controla rigurosamente grano a grano. Siguen largos meses de lenta evolución durante los cuales el vigor de los taninos da paso a la finura y complejidad que son características esenciales en los vinos "Siro Pacenti".