Altemasi

Altemasi, vinos espumosos de montaña. Así podríamos resumir el significado de la marca Altemasi que pertenece a CAVIT, un consorcio formado por 10 bodegas cooperativas en Trentino, conocido desde hace varias décadas por la producción de vinos espumosos de altura y de alta calidad. El nombre Altemasi significa realmente "alquerías altas, situadas a gran altura" y esto ya da una idea del tipo de viticultura, sin duda heroica, que practican los "conferentes", es decir, los miembros de las bodegas. Desde hace más de sesenta años, el Consorcio apoya a los productores en la elaboración de vinos de calidad, a través de una viticultura especializada, que mejor se adapte a las dificultades que provoca la pendiente de los viñedos, con la ayuda de organismos como el reconocido Instituto Agrícola de San Michele All 'Adige (Fundación Edmund Mach). Y esto también se refleja en el objetivo ecológico de entregar un territorio intacto y saludable a las generaciones futuras, preservando la biodiversidad y las vides autóctonas mediante el uso de técnicas de reducido impacto ambiental y gran ahorro energético. Las uvas favoritas son Chardonnay y Pinot Noir, cosechadas exclusivamente a mano, que crecen desde las llanuras del Alto Adigio hasta las cumbres del Brenta. Estos elementos favorables dan lugar a etiquetas con una personalidad única, enriquecidas por largos reposos sobre sus lías. Los vinos de Altemasi se caracterizan por la gran elegancia de las burbujas, por su complejidad y por la intensidad que distingue su degustación. Ciertamente, el Brut Riserva "Graal" es la etiqueta insignia, el resultado de largos refinamientos que producen un perlado muy fino, notas intensas y complejas, mientras que el Brut tiene un carácter más fresco y cotidiano. Pas Dosè es el espumoso que mejor responde a las características del territorio y la tradición, un espumoso limpio, preciso, punzante, vertical como las escarpadas laderas que albergan sus uvas.