Sordo Giovanni

El máximo respeto por la naturaleza y el entorno que la rodea es la columna vertebral de la filosofía de la finca Sordo Giovanni, fundada allá por 1912, a medio camino entre Alba y Barolo, en el municipio de Castiglione Falletto. Después de más de cien años, la bodega está dirigida por Giorgio, representante de la tercera generación de la familia Sordo, demostrando el vínculo y la pasión que aún los acompaña en esta aventura. La superficie total cuenta con 53 hectáreas de terreno de viñedo, repartidas por todo el entorno, lo que la convierte en la única bodega que elabora ocho Barolo Crus diferentes en cinco municipios diferentes. Entre las hileras de viñedos se mantiene un herbaje controlado para mantener viva la tierra, protegiéndola de las lluvias y aprovechando estas últimas como un excelente método natural y alternativo para hacer penetrar profundamente las sustancias orgánicas, evitando el uso de herbicidas y fertilizantes químicos. También a través de una depuradora de última generación, también se ha solucionado el problema de las aguas residuales, permitiendo así devolver al terreno agua limpia y libre de contaminantes, preservando de la mejor manera posible la naturaleza circundante. La bodega, donde se lleva a cabo la vinificación y crianza, ha sido recientemente ampliada y está ubicada en túneles subterráneos de hasta doce metros de profundidad en el subsuelo y donde se pueden contar más de cien barricas de roble, madera elegida específicamente para potenciar el terruño y los aromas típicos. de uvas locales. Dentro de la bodega también es posible realizar una visita guiada a la elaboración de los vinos Sordo, con degustaciones de toda la gama producida, para mostrar al público cómo funciona y cómo se vive un trabajo tan preciado como es la puesta en valor del territorio. él.