Baron Di Pauli

Una de las bodegas más antiguas del Alto Adige, galardonada con el título de "proveedor de la corte imperial y real de Austria-Hungría", con reconocimiento también en la corte de los zares de San Petersburgo. Esta es la presentación inicial: la familia Baroni Di Pauli cuenta con más de 300 años de experiencia y pasión en el mundo del vino en Tirol del Sur. El fundador de la bodega fue el Barón Andreas Di Pauli, histórico protagonista de la historia de Caldaro, cuyos descendientes mantuvieron la propiedad del lago del mismo nombre hasta 1901.
La finca Baron Di Pauli consta hoy de dos cuerpos distintos: Arzenhof en Caldaro y Höfl Unterm Stein, cerca de Termeno, para un total de 15 hectáreas de viñedos. Se trata de zonas soleadas muy adecuadas para la viticultura, dominadas por un clima típicamente mediterráneo, con influencias alpinas, y presencia de corrientes frías del norte. Se cultivan diversas variedades de uva blanca y tinta, entre las que destacan las autóctonas gewürztraminer, schiava, lagrein, pero también uvas "internacionales" como riesling, pinot bianco, sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc. Los rendimientos de uva de los viñedos se reducen al mínimo para cosechar fruta de la más alta calidad. En bodega se prevén largos afinamientos tanto en barrica como en botella, tanto para vinos tintos como blancos: esto permite afinamientos y evoluciones óptimos y la consecución de altos niveles de elegancia y finura, así como una marcada longevidad de los vinos. ellos mismos Cada botella es el resultado de una elaboración minuciosa y precisa: Arzio, Carano, Exilissi y Enosi son solo algunos nombres de vinos e historias que, al catar el producto, tendrás la suerte de poder evocar en la copa.