Marguet

En una de las zonas más adecuadas de la región de Champagne, Ambonnay, el famoso Grand Cru de la Montagne de Reims, encontramos una familia histórica de pequeños enólogos, productores de Champagne desde 1870: es la familia Marguet. Después de más de un siglo de pasión, dedicación y amor por su tierra, en 2008 el joven BenoÎt Marguet, representante de la quinta generación de la familia, decidió crear su propia realidad productiva, su propia bodega, a partir de 8 hectáreas de bellamente expuesta viñedos, repartidos entre Ambonnay y Bouzy, entre los mejores Grand Cru de Champagne. A pesar de su corta edad, BenoÎt Marguet es un vigneron con gran experiencia y, sobre todo, con un gran ADN familiar: hace una elección decisiva, ambiciosa y visionaria: abraza la filosofía y por tanto la agricultura biodinámica; BenoÎt pertenece a esa nueva generación de pequeños productores que tienen un estilo poco convencional y completamente verde; por ello ha llamado la atención de los aficionados y de los más expertos y exigentes de dentro. Partiendo de la tierra, BenoÎt ha decidido que los trabajos en la viña se deben realizar exclusivamente con dos caballos y, para los tratamientos, solo se permiten preparados naturales, respetando la agricultura biodinámica y la aromaterapia. Incluso en la bodega la intervención humana es mínima: las vinificaciones se realizan únicamente con levaduras autóctonas en barricas de madera, barrica bordelesa y tinas de roble, con largas paradas sobre lías finas y mínima adición de sulfitos. La maison Marguet produce muy pocas botellas al año, unas 80.000, por lo que puede considerarse como una preciosa producción artesanal. Los Champagnes de Marguet se elaboran todos con la dosificación extrabrut, es decir, muy secos al gusto, es decir, con muy pocos gramos de azúcar añadido; esto es expresar el terruño de referencia de la manera más pura y clara posible.