Terre Nere

La familia Vallone es de origen siciliano y contar las mil vicisitudes que les llevaron a la Toscana, precisamente a Montalcino, para producir el Brunello de hoy... realmente haría falta un libro entero. El caso es que el progenitor de la saga se llama Toto, padre de Pasquale, actual propietario de Terre Nere. Se mudó a la Toscana con su familia y trabajó en la agricultura, por lo que su hijo Pasquale inmediatamente respiró el olor de la tierra, aunque no representaba su ambición, tanto que hizo carrera en el banco. Aterrizó en Montalcino por trabajo donde, en 1996, le ofrecieron la compra de una finca baldía de 15 hectáreas que no dejó escapar. Comienza así una actividad que, durante los primeros años, es absolutamente amateur, pero luego comienza a afianzarse, las hectáreas de viñedo se convertirán en 10 en poco tiempo. También hay que decir que estamos en el período del "boom" de Brunello di Montalcino y esto sin duda ayuda. Además, Pasquale encuentra un apoyo válido en su hermano Gaetano, que se convierte en un bodeguero válido. El primer Brunello di Montalcino Terre Nere fue lanzado en 2002. La filosofía de trabajo es claramente artesanal: las uvas se seleccionan cuidadosamente a mano en el viñedo, la fermentación se realiza espontáneamente en depósitos de acero con levaduras autóctonas, con controles analíticos y de cata. Largas maceraciones en los hollejos dan vida al "canto de las cubas"... Grandes barricas de roble de Eslavonia contienen los vinos para largos refinamientos, unos meses para el Rosso di Montalcino y hasta 48 meses para el Riserva di Brunello, conservando y preservando la identidad de un solo territorio. Por eso se fomenta la biodiversidad, utilizando técnicas como la protección de insectos benéficos, el mulching, los abonos verdes, la fertilización con estiércol y el uso de productos naturales. Por eso Terre nere es una bodega ecológica certificada, tanto en el viñedo como en la bodega. La diversión y la pasión siguen siendo las claves para entender esta pequeña producción artesanal de gran calidad, encaminada a poner en valor el territorio y las tradiciones, con el máximo respeto por el impacto medioambiental.