Produttori del Barbaresco

Barbaresco , como el vino, tiene su propia fecha de nacimiento específica: de hecho, en 1894 Domizio Cavazza , entonces director de la Real Escuela Enológica de Alba y propietario del Castillo de Barbaresco (y de la finca contigua), creó ex novo el « Cantine Sociali di Barbaresco » para la «producción de vinos de lujo y de mesa». Anteriormente, ya se sabía que el Nebbiolo cultivado en Barbaresco, y en los municipios vecinos, tenía características distintivas en comparación con el Nebbiolo da Barolo , cultivado a pocos kilómetros de allí, pero Cavazza fue el primero en reconocer esta peculiaridad en la etiqueta. Antes de esa fecha, el Nebbiolo cultivado en la zona se vendía para producir vino Barolo o se vinificaba como un simple vino de mesa. La cooperativa empezó elaborando vino en las bodegas del Castillo y bautizando el vino con el nombre del propio pueblo, Barbaresco precisamente. Reunió a 9 agricultores y propietarios de viñedos y así comenzó la producción de esta pequeña bodega cooperativa ante litteram. Cavazza desapareció en 1913 y la bodega siguió activa durante unos diez años, luego conoció el mismo fin. Pero los cimientos estaban puestos. Hay que esperar a 1958 y la intervención de un sacerdote muy activo, Don Fiorino Marengo, entonces párroco de Barbaresco, quien, refiriéndose a esa antigua tradición, reúne a 19 agricultores y refunda la bodega social con el nombre de " Produttori del Barbaresco " «por la calificación y garantía de Barbaresco», como él mismo expresó, para motivar la reconstitución de la cooperativa. Objetivos plenamente alcanzados y aún perseguidos: gracias a la dedicación y al trabajo de los viticultores que la crearon, Produttori del Barbaresco ha sido considerada durante mucho tiempo como una de las bodegas más prestigiosas de la denominación y de Italia; hoy cuenta con 50 socios copartícipes, con unas 110 hectáreas de viñedos de Nebbiolo en el cru histórico de la zona. Produttori del Barbaresco solo vinifica uvas Nebbiolo, produciendo varios Barbaresco DOCG Crus con el nombre del Cru y los propios propietarios de los viñedos que se muestran en las etiquetas numeradas. Se añade un DOC Nebbiolo Langhe con uvas de los mismos viñedos, consideradas menos adecuadas para producir un vino de crianza, por lo que se obtiene un vino más simple y más listo para beber.