Terrazze dell'Etna

La zona del Etna, en la provincia de Catania, representa sin duda una de las zonas vitivinícolas italianas más interesantes e intrigantes de los últimos años, caracterizada por terroirs específicos que la hacen única y particularmente reconocible, tanto a nivel nacional como internacional. Como realidad productiva, Terrazze dell'Etna cuenta con una historia muy reciente: nació por voluntad del ingeniero Nino Bevilacqua, con una fuerte pasión por el buen vino. Su decisión de recuperar unos terrenos situados en una terraza situada en la parte norte del volcán, en el lugar denominado Bocca d'Orzo, data de hace diez años. Su objetivo parece claro desde el principio: intentar resaltar la producción típica de esta zona, potenciando al máximo la vid autóctona y tratando de minimizar la intervención humana, que por tradición enológica en Sicilia está, en realidad, históricamente muy presente. A día de hoy, la empresa cuenta con más de treinta y cinco hectáreas de terreno, que sin embargo no están todas dedicadas a la uva: junto a las hileras también hay olivares, cerezos y encinas: un entorno que hace que la uva sea verdaderamente única y, para aquellos que tienen la suerte de visitarlo, ofrece emociones especiales. En cuanto al cultivo y elección de viñedos, la filosofía de esta joven empresa está bien definida: entre todos destaca el Nerello Mascalese, una variedad autóctona con unas características muy peculiares. De la vinificación de esta vid autóctona tienen su origen los vinos de la bodega, que tienen un marcado carácter territorial, como ya se desprende del nombre. Por ejemplo, se incluyen Cirnec, Cratere y Ciuri: estos son vinos extremadamente respetuosos con una tradición arraigada en el territorio siciliano, en particular en Catania. La total armonía con el microcosmos que gira en torno al Etna permite transmitir sensaciones únicas. El enólogo de confianza de la bodega es Roberto Cotarella, un experto reconocido a nivel mundial, que apoya a la propiedad en los aspectos cruciales de la elaboración, que se divide en diez etiquetas en total.