San Michele Appiano

San Michele Appiano es una bodega cooperativa que hoy cuenta con 350 miembros. Fue fundada allá por 1907 cuando unos apasionados bodegueros decidieron unir sus fuerzas para obtener productos de alta calidad, conscientes de la suerte de tener un territorio tan importante que gestionar. El contexto en el que se encuentran las 1000 hectáreas de viñedos se encuentra en una colina plana en el corazón de la provincia de Bolzano. La composición de los suelos es variada y compleja, ya que las tierras de las familias que forman parte de la cooperativa se ubican en laderas, planos y paredes escarpadas que determinan sus diferentes orígenes morfológicos. Los suelos, en efecto, van desde la composición morrénica debida al retroceso de los hielos hasta la composición calcáreo-gravosa y aluvial debida a antiguas formaciones lacustres y fluviales, pasando por la porfídica caracterizada por un color rojizo derivado del desmoronamiento de rocas volcánicas. . Por lo tanto, la bodega tiene un patrimonio único y puede contar con uno de los climas más favorables de Italia que permite la crianza de variedades importantes como Pinot Bianco, Pinot Nero, Lagrein, Schiava, Riesling, Müller-Thurgau, Gewürztraminer. La filosofía de la bodega San Michele Appiano se basa en valorizar el territorio a través de la elaboración de vinos que reflejen plenamente una realidad vitivinícola tan importante. Desde 1979 Hanz Terzer es el enólogo que se ocupa de este aspecto de la elaboración cuyo objetivo es obtener vinos honestos y sinceros representativos del territorio. Todo el trabajo se realiza manteniendo el perfecto equilibrio entre tradición e innovación. Este último, de hecho, contribuye a la protección de las características organolépticas de las uvas, acentuando cada matiz varietal que luego determinará el carácter del vino.