Castello della Paneretta

La historia del Castello della Paneretta, que se levanta en la zona de Chianti Classico, en las colinas que dominan el Val d'Elsa, tiene una historia muy antigua: estamos alrededor de 1500. Incluso su producción de vino está atestiguada por documentos a partir de 1596. La familia Strozzi mantuvo la propiedad hasta 1984, año en que la familia Albisetti se hizo cargo. Hoy, con sus 309 hectáreas (la mayoría de las cuales son bosques), Paneretta es una de las granjas más grandes de la zona de Chianti. Produce anualmente 120.000 botellas de Chianti Classico e Igt a partir de 22 hectáreas de viñedos. Para una elección empresarial precisa, las vides utilizadas son exclusivamente Sangiovese y Canaiolo negro, resultado de selecciones internas de la empresa que se han transmitido durante generaciones, destinadas a determinar las mejores áreas de producción de la propiedad y, sobre todo, las mejores vides. (y clones relacionados) capaces de producir el mejor vino. El verdadero valor añadido de esta empresa son los viñedos: son viñedos de densidad media-alta, que sobrevivieron a la "reestructuración" de los viñedos en la Toscana que tuvo lugar en los años sesenta y setenta, donde se privilegiaba la cantidad sobre la calidad; la viticultura de calidad prevé una producción reducida de racimos por planta, pero de gran calidad. Por tanto el patrimonio ampelográfico existente en la empresa está ligado a la selección de décadas y décadas de experimentación y por tanto representa plenamente las características de este territorio. En definitiva, cuando todo el mundo empieza a utilizar viñas internacionales (cabernet, merlot, syrah, etc.), Paneretta elige el camino de las viñas autóctonas (Sangiovese y Canaiolo). Estas elecciones han sido progresivamente comprendidas por el mercado, especialmente de ultramar y anglosajones, y los premios también llegan: el Riserva Torre a Destra, 100% Sangiovese, se convierte en un vino premiado (Medalla de Oro en el Trofeo Tuscan Red Trophy, International Wine Desafío Londres, de 2006). Una elección ganadora, cada vez más apreciada.