Dettori

Tenuta Dettori es una bodega en Sennori, en la provincia de Sassari en el norte de Cerdeña. El contexto geográfico donde nacen los vinos Dettori siempre ha sido el reino del famoso Cannonau, de hecho Sennori y el cercano municipio de Sorso cultivan juntos más de trescientas hectáreas dedicadas a Cannonau. La peculiaridad de la zona de cultivo, llamada Romangia, es que se considera la parte más fértil de toda Cerdeña. Los viñedos de Tenuta Dettori están situados en las colinas, con un suelo predominantemente calcáreo, alrededor la vegetación está compuesta por matorral mediterráneo y olivares. La altitud de unos 250 metros le da a Badde Nigolosu (el verdadero cru de la empresa) un clima ideal para el cultivo de la vid. Celosos custodios de antiguas tradiciones, los Dettori utilizan métodos completamente naturales para producir sus vinos. La bodega está dirigida por biodinámica . La empresa, por elección orgullosa, evita la publicidad a gran escala y se mantiene fiel a las viejas formas de hacer vino: el resultado son productos maravillosos que solo un lugar encantado como Cerdeña puede ofrecer. La vendimia estrictamente manual, la bodega construida con técnicas tradicionales, la vinificación siempre natural son los pilares sobre los que los Dettori han construido su credibilidad como artesanos, creadores de vino. Con una producción anual que no llega a las 50.000 botellas de vino, Tenuta Dettori mantiene desde sus inicios unas pautas muy marcadas: perfecta simbiosis con el territorio al que pertenece y máxima atención al respeto por la tierra amada. No importa si se producen menos botellas, lo único importante es la alta calidad conseguida con métodos naturales. En definitiva, el lema de Tenuta Dettori es esclarecedor para entender mejor sus productos: “No seguimos el mercado, producimos los vinos que nos gustan, los vinos de nuestra tierra”. Tenuta Dettori pertenece a la Asociación Triple A , precursora de la congregación de productores de vino por métodos naturales.