Isole e Olena

El nombre de la bodega proviene de los dos pueblos agrícolas donde se ubica, en el municipio de Barberino Val d'Elsa. La compra de las fincas se remonta a 1956 por el padre de Paolo De Marchi, fundador y actual propietario. 120 personas vivían y trabajaban en los dos pueblos: después de la abolición de la aparcería en 1964, solo quedan 14. Paolo está muy apegado a esta tierra, pero no ha olvidado sus orígenes piamonteses, tanto que durante varios años se ha hecho cargo la histórica propiedad Sperino de sus antepasados, en Lessona, en la zona de Novara, y se la confió a su hijo. A principios de la década de 1970, De Marchi adquirió experiencia en California, durante sus estudios de agronomía, y fue de los primeros en descubrir el cabernet y el chardonnay, que en esos años favorecieron la fama de Napa Valley como vino. En 1976 inicia su aventura en la Toscana. En un principio, el proyecto era evaluar minuciosamente los terrenos de la empresa para evaluar sus vocaciones y las uvas más adecuadas; luego comienza una selección de Sangiovese; sólo más tarde se plantan cabernet sauvignon (directamente de Burdeos), syrah y chardonnay. Pronto queda claro que para valorizar Sangiovese es necesario vinificarlo en pureza, a costa de abandonar la disciplina que en ese momento requería el uso de uvas blancas también para la producción de Chianti. Así es como, en 1980, siguiendo el ejemplo de otros enólogos ilustrados, ante todo Sergio Manetti, creador de la famosa Pergole Torte, nació el vino insignia de la empresa, Cepparello, 100% Sangiovese, envejecido durante 18 meses en barricas de varios pasajes y luego en vidrio por otro año y medio. Chianti Classico, por otro lado, utiliza desde hace años una mezcla basada principalmente en Sangiovese (80%), Canaiolo y un pequeño balance de Syrah (5%). Las uvas internacionales dan vida a tres vinos puros de la línea "Collezione Privata" (hasta hace unos años "Collezione De Marchi"), que apuestan más por la adherencia al terroir que al varietal. Bodega de absoluta importancia y prestigio.