Cantele

Cantine Cantele nació en 1979 a instancias de Giovanni Cantele y sus dos hijos Augusto y Domenico. Sin embargo, las raíces que dieron origen a esta iniciativa se encuentran primero en la actividad comercial que Giovanni realizó en los años cincuenta, cuando vendía los vinos típicos de Salento en la región del Véneto y luego, con el traslado a Puglia de sus dos hijos. y la consiguiente compra de los primeros viñedos. Sin embargo, el sueño de la familia Cantele realmente floreció en 2003, año en que se inauguró la actual bodega Cantele, que se extiende sobre 150 hectáreas de terreno en gestión y 50 hectáreas en propiedad: estos viñedos están ubicados en la zona entre Guagnano y Salice Salentino. . Actualmente los Cantele Cantele, en total continuidad con el pasado, son administrados por los nietos de Giovanni Cantele. Cantine Cantele está ubicado en el corazón de Guagnano, en un área dedicada a Negroamaro y Primitivo. No en vano, ambas vides son la columna vertebral de esta realidad productiva. Cultivadas sobre un suelo arenoso calcáreo, las vides disfrutan de las influencias beneficiosas del aire marino. Las etiquetas de Cantele más prestigiosas nacen de las uvas de un viñedo de Negramaro con más de medio siglo de vida. Además, desde la cosecha de 2014, Cantine Cantele colabora con la Facultad de Agricultura de Bari y con ISPA-CNR en el contexto de importantes proyectos de investigación. La decisión de minimizar tanto el impacto ambiental del cultivo como los residuos de productos fitosanitarios en el vino se remonta al mismo año. Entre las vides autóctonas que cultiva esta bodega también se encuentran Susumaniello y Fiano del Salento, mientras que entre las internacionales la vid cultivada es la Chardonnay, ahora perfectamente integrada en el territorio. Síntesis de tradición e innovación, los Cantele Cantele son capaces de realzar la tipicidad de los vinos de la tradición vitivinícola de Apulia. Esta prestigiosa estructura también alberga dentro de sus paredes iSensi, un laboratorio sinestésico diseñado para buscar identidades sensoriales y olfativas particulares. El hilo conductor de este viaje multisensorial son siempre las técnicas de cultivo de la vid y el vino.