La Staffa

La bodega "La Staffa" está situada en la espléndida región de Marche, una zona con una gran vocación vitivinícola. La historia de la bodega es muy reciente y se remonta a 2004, cuando el joven enólogo Riccardo Baldi (nacido en 1990) decidió comprar una antigua granja abandonada en una hermosa zona montañosa cerca de Staffolo, en la provincia de Ancona. El cortijo estaba rodeado de viñedos centenarios y Baldi decidió reformarlo y convertirlo en una bodega para la elaboración de vinos de calidad. La bodega "La Staffa" toma su nombre de una particular herramienta agrícola, utilizada para cultivar las vides de forma tradicional. La bodega produce principalmente vinos blancos, utilizando uvas Verdicchio, una variedad autóctona de la región de Las Marcas ahora conocida en todo el mundo y que destaca por su acidez y frescura. Los vinos que produce la bodega "La Staffa" se basan todos en "Verdicchio dei Castelli di Jesi" excepto un curioso e interesante rosado a base de uvas locales. Estos vinos se caracterizan por su personalidad y su complejidad aromática, que recuerda los sabores del entorno. La filosofía de Baldi es producir vinos de calidad utilizando métodos tradicionales, pero con la mirada siempre atenta a la innovación y la sostenibilidad ambiental. Es por ello que la bodega acaba de obtener la Certificación Orgánica. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan con mimo y la fermentación se realiza de forma natural, sin la adición de levaduras seleccionadas. Hoy, la bodega "La Staffa" representa un ejemplo de excelencia enológica en la región de Marche. Gracias a su pasión, su dedicación y su atención a la calidad, Baldi ha logrado transformar una antigua masía abandonada en una bodega de gran éxito, apreciada por críticos y amantes del vino.