Penfolds

Los vinos de la bodega Penfolds nos trasladan a las tierras sin límites de Australia, donde el médico inglés Christopher Penfold y su esposa Mary se mudaron allá por 1884. Los amplios terrenos que rodeaban la finca construida por la pareja en la ciudad de Adelaide ofrecían la oportunidad de plantar los sarmientos que los Penfold habían traído de Inglaterra. En pocos años los viñedos se transformaron en una gran bodega y para 1920 la finca producía 1/3 de todo el vino presente en el continente australiano. Jerez, brandy y vinos fortificados fueron las primeras producciones y pronto se unió un néctar original e innovador que se convirtió, no sin dificultad, en el vino más querido de toda Australia: fue Grange, un vino creado en la década de 1950 por el enólogo Max Schubert. . La originalidad de este vino se debe a las elecciones experimentales realizadas por el enólogo que, de regreso de viajes por España y Portugal, decidió utilizar su amada uva Syrah y vinificarla con técnicas descubiertas en experiencias europeas. No apreciado de inmediato, el Grange siguió perfeccionándose en gran secreto hasta convertirse en esa obra maestra de excelencia enológica, aún hoy premiada con las más altas puntuaciones por las revistas internacionales del sector y que en 2001 obtuvo el título oficial de icono del patrimonio del Sur. Australia Junto a Grange, el vino de gama alta de la bodega, las colecciones de Penfolds cuentan hoy con un variado surtido de botellas que aúnan el respeto por las tradiciones con la capacidad de innovar y mantenerse al día. Las uvas utilizadas continúan siendo genuinas, cualitativamente perfectas y rigurosamente seleccionadas. En los grandes viñedos, besados por el sol australiano, maduran preciosas vides en las que predominan las bayas de Chardonnay, Syrah y Cabernet Sauvignon. Botellas producidas en pureza, como Bin 407 y Koonunga Hill Shiraz, se combinan con etiquetas de blend, donde las diferentes uvas se encuentran y se mezclan con equilibrio y armonía. La Riserva della Cantina presenta ediciones especiales y limitadas de vinos rigurosamente artesanales, como Fiano, Garnacha y Durif.