Feudo Montoni

Es realmente fascinante saber y pensar que el cortijo donde la familia Sireci aún elabora vino y elabora sus preciados caldos es el mismo construido hace unos 600 años, precisamente en 1469, por la noble familia aragonesa Abatellis que, aún en esa época, vino producido. Esta construcción típica siciliana, con un patio cuadrangular, es el punto de apoyo de las actividades de Feudo Montoni, que fue adquirida por Rosario Sireci a fines del siglo XIX, reconociendo en esta área características particulares vinculadas al terruño y su biodiversidad. Ya en ese momento encontró plantas milenarias de Perricone, Nero d'Avola, Catarratto y se enamoró sobre todo de los vinos que presentan rasgos elegantes e inusuales. Elio, el padre de Fabio, en la segunda mitad de los años sesenta, se incorporó a la empresa y entre las primeras acciones emprendió la denominada Selección Massale, o mejor dicho, seleccionó las mejores plantas presentes en la finca y con ellas plantó nuevos viñedos y reestructuró la bodega. Elio transmite a su hijo Fabio la pasión por el vino, el respeto por la naturaleza, la ética del trabajo, el sacrificio y así, desde hace más de 30 años, este último ha continuado la labor de su abuelo y padre, guardián de las antiguas tradiciones, pero con la mirada puesta en el futuro: de hecho, Fabio entiende lo importante que es en su trabajo conocer bien el pasado para planificar el mañana. Y así, el heredero de la tercera generación participa personalmente en todas las diferentes etapas del proceso de elaboración, desde el viñedo hasta la bodega. Y esto sucede a través de los procedimientos de la agricultura orgánica, entendida no como una moda, sino como una forma... de vivir y trabajar. El respeto por el medio ambiente y, sobre todo, la idea de no querer explotar la naturaleza, sino preservarla para las generaciones futuras ha sido el principal insumo para emprender este camino que además trae consigo la indudable ventaja de hacer sano y de calidad. Las variedades de uva cultivadas y los vinos producidos son todos autóctonos: encontramos Nerello Mascalese, Perricone, Nero d'Avola y también el Cataratto blanco en una versión verdaderamente refinada e intrigante. Vinos que nacen de la pasión profunda y del territorio.