Tornatore

La familia Tornatore tiene una larga tradición vitivinícola en los alrededores del municipio de Castiglione di Sicilia. De hecho, la producción familiar comenzó en 1865 y ya en 1910 Giuseppe, abuelo del actual propietario, construyó una casa de campo con una piedra de molino contigua. Las pocas hectáreas de viñedos de la época alcanzan incluso una altitud de 1000 msnm, altura absolutamente considerable para el cultivo de la vid. Añádase a eso un profundo conocimiento de la zona, ya que los Tornatores también fueron "indicadores catastrales" en la década de 1930 para las administraciones de la época. Una familia por tanto con profundas raíces en el territorio de origen, que en las generaciones posteriores, nunca ha descuidado el apego y el respeto por él y por las tradiciones. La empresa se encuentra en la ladera norte del monte Etna, el volcán activo más alto de Europa. Los ricos suelos son de origen volcánico y derivan de la descomposición de masas de lava, cenizas y lapilli. La combinación de suelo, clima y el conocimiento de los enólogos, o más bien el terroir, han hecho de la vertiente norte del Etna un territorio ideal para la producción de vinos de la más alta calidad, pero sobre todo particulares y únicos. La actividad agrícola posee 60 hectáreas de terreno, para unas 46 hectáreas de viñedo, 8 hectáreas de olivar y 5 hectáreas de avellano, el resto está en proceso de reconversión; por eso, hoy en día, la empresa Tornatore posee el viñedo más grande dentro del área de producción de Etna Doc. Los viñedos de la empresa han sido reestructurados recientemente con el fin de seguir mejorando los estándares de calidad y mantener en la medida de lo posible el vínculo con el territorio y las tradiciones vitivinícolas (alta densidad de plantación, elección varietal rigurosamente autóctona). Las vides presentes son las autóctonas del Etna, previstas por la disciplina de producción de vinos DOC Etna. En particular: para las uvas de bayas rojas tenemos Nerello Mascalese y Nero Cappuccio, mientras que para las de bayas blancas se producen espléndidas Carricante y Catarratto.