Salcheto

Salcheto representa con orgullo una de las bodegas más avanzadas del mundo  en materia de sostenibilidad ambiental y biodiversidad. Entre otras cosas, cuenta con importantes récords mundiales relacionados con los índices de Huella de Carbono y Huella Hídrica, indicadores de gran prestigio en el mundo Verde. Esta espléndida finca se encuentra en la provincia de Siena, en la denominación Vino Nobile di Montepulciano docg; aquí se encuentra su sede, nacida hace treinta años como empresa agrícola, luego transformada con el paso de los años en bodega, y hoy basada en una filosofía altamente cualitativa e innovadora. Michele Manelli es el artífice de todo ello, desde 1997 al frente de la bodega futurista que, en la actualidad, puede contar con una superficie de viñedo que abarca unas 50 hectáreas; naturalmente, desde 2009, tanto en el viñedo como en la bodega, se siguen los dictados sostenibles de la agricultura ecológica y biodinámica. Los viñedos se distribuyen en parte cerca de la bodega y en parte dispersos entre los territorios aptos de Montepulciano, con caracterizaciones muy específicas en cuanto a los suelos. Todo el proceso de elaboración, desde el viñedo hasta el embotellado final, está orientado a la obtención de la máxima calidad, prestando atención a todas las peculiaridades intrínsecas de la uva, por lo que cada paso de elaboración se realiza con una atención obsesiva. A la vendimia estrictamente manual le sigue la vinificación sin adición de sulfitos y únicamente con levaduras autóctonas, mientras que la crianza se realiza en grandes toneles de madera. En los vinos de Salcheto prevalece la vid autóctona por excelencia de la Toscana, es decir, Sangiovese; es así como los vinos de la marca Salcheto vienen a simbolizar la mejor esencia del terroir de Montepulciano. Del Rosso al Nobile di Montepulciano, para llegar al Riserva pasando por el "Obvius": son vinos equilibrados, elegantes, importantes e intensos, pero todos ellos se pueden beber con gran placer; encontramos  la armonía que Salcheto busca y promueve en el encuentro con la naturaleza.