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Saracco Paolo
Información
Región:Piamonte (vinos italianos)
Año de fundación:1984
Hectáreas de viñedos:46
Producción anual:500.000 botellas
Enólogo:Paolo Saracco
DIRECCIÓN:Via Circonvalazione, 6 - Castiglione Tinella (CN)
La historia de la bodega Paolo Saracco comienza a principios de siglo, gracias al coraje del bisabuelo de Paolo, que a principios de siglo compró una masía en Castiglione Tinella, comenzando a producir Moscato y vendiéndolo a granel, como era costumbre en la época, a las empresas les hacían vermú. Aquí queremos subrayar la intuición: el territorio de Castiglione Tinella se convertirá, con los años, en el corazón más adecuado de la producción de Moscato d'Asti. Esta actividad vitivinícola, digamos más bien a contracorriente por las costumbres de la época, fue continuada luego por el padre de Paolo quien, habiéndose incorporado a la empresa en 1984, decidió producir y comercializar sus propias etiquetas, centrándose en la calidad del vino que elabora. Lo mejor: Moscato, precisamente. El primer Moscato d'Asti embotellado por Paolo Saracco data de 1988. La especialización de Paolo es inexorable y se convierte en cierta medida en su obsesión: desde los años 80 hasta hoy, cosecha tras cosecha, Saracco acumula una experiencia considerable en la vid y se vuelve cada vez más famoso como un productor de Moscato de calidad: su vino sin duda expresa las mejores características del terroir de origen. Su investigación y experimentación en el viñedo y en la bodega son obsesivas. Cada año Paolo compra nuevas tierras y viñedos con las mejores y más diversas exposiciones, con el objetivo de producir uvas de la más alta calidad y en consecuencia Moscato d'Asti de la más alta calidad, considerando el hecho de que la vid y el vino del mismo nombre nunca han gozado de una gran consideración tanto por parte de la crítica como del público. En cambio, en estas áreas, el suelo se compone de arena, piedra caliza y limo; condiciones perfectas que, combinadas con la altitud bastante elevada, permiten que Moscato desarrolle los mejores componentes aromáticos. Destaca su "Moscato de Otoño", capaz de expresar un aroma único, realmente rico y complejo. En definitiva, una bodega que ha hecho y hace la historia del Moscato d'Asti en Italia y en el mundo.
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