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Sin embargo , los valores que inspiraron y continúan inspirando estas actividades nunca han cambiado: sentido del deber, sentido de responsabilidad social, respeto por los clientes y por las cosas que producen, honor por la familia. Estos son los principios que inspiran a Poli todos los días. Hoy la empresa es una de las destilerías más conocidas y apreciadas, símbolo de la tradición italiana de la grappa.
El toque artesanal y la pura entrega al trabajo emergen de la mirada en las técnicas de elaboración: con el tiempo los descendientes han mejorado y multiplicado sus alambiques, escribiendo importantes capítulos en la historia de la destilación. Las preciosas materias primas elegidas por Poli Distilleries incluyen uvas Gewürztraminer, Merlot, Moscato, destiladas con alambiques de vapor, al baño maría tradicional o al vacío , según el estilo y la etiqueta del destilado producido. Las brillantes grapas Poli contienen el alma de un terroir y una cultura de excelencia totalmente italianos.
