White Oak Distillery - Akashi

Akashi se encuentra a poca distancia de la bahía de Kobe y es la destilería de whisky más cercana a la costa de Japón: el aire oceánico se refleja en la pureza salada de la malta y otros granos utilizados en la producción. La ciudad de Akashi, cuyo nombre puede traducirse como "ciudad del amanecer", fue fundada hace 500 años y está ubicada en la isla de Honshō, la más grande y productiva del Imperio del Sol Naciente. Establecido en 1888, Eigashima Shuzo obtiene la primera licencia de producción de whisky de Japón, emitida en 1919, y sigue siendo el productor de whisky más pequeño de Japón, con un equipo de 5. Una nueva aventura comenzó en 1984, cuando se pusieron en funcionamiento los alambiques de cobre y comenzó la aventura de los whiskies premium en la nueva fábrica “White Oak Distillery”. La destilería moderna, sin embargo, continúa produciendo pequeñas cantidades de destilado de brandy para mantener un alto estándar de calidad. Los buque insignia de la casa son: el blended Akashi, Eigashima Shuzo [Roble Blanco]: es un whisky mezclado en la tradición escocesa con precisión japonesa y el single malt Akashi, Eigashima Shuzo Serie Sommelier [Roble Blanco] que es la segunda versión de la serie Tokiwa Sommelier, derivada de dos barricas de Pinot Noir enviadas a Eigashima en 2016 por el Maestro Sommelier Kennet Fredickson. Esta rara versión sólo se elaboró en 500 botellas y durante su crianza adquirió elegancia y suavidad absoluta. Auténticas joyas para entusiastas.