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'Machaon' Pecorino Abruzos DOC BIO Ausonia 2019
Ausonia
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos blancos
- Origen
- Abruzos
- Denominación
- Pecorino d'Abruzzo DOP
- Uva
- Pecorino 100%
- Filosofía de producción
- biodinámico
- Refinamiento
- en botella
- Cosecha
- 2019
- Contenido de alcohol
- 13.5%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP023917
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- Copa apertura media
- Es la copa perfecta para vinos blancos ligeros y de cuerpo medio; estos vinos no requieren un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. De hecho, se recomienda una apertura de la copa un poco más estrecha: esto ayuda a la concentración y la dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma, se aumenta la percepción de los aromas, potenciando las sensaciones.
- Temperatura
- 10-12 °C
- Longevidad
- Este vino es perfecto para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Aperitivos de pescado, carne blanca, quesos frescos, Pescados-crustáceos al vapor, Finger Food, huevos y quiches
Descripción
Machaon Pecorino Abruzzo DOC Bio es un vino blanco de marcada mineralidad, elaborado por la bodega Ausonia , una empresa que interpreta las peculiaridades del territorio de manera única. Esta etiqueta se obtiene vinificando exclusivamente uvas de la vid nativa Pecorino, muy común en el área entre Marche y Abruzzo. La variedad de bayas blancas se cultiva en las parcelas montañosas de la empresa según prácticas que protegen el delicado equilibrio del ecosistema. Entre las filas, el trabajo del personal se limita a las intervenciones necesarias para permitir que las vides produzcan bayas sanas. Una vez finalizada la fase de rigurosa vendimia manual, solo los mejores racimos se despalillan y se dejan fermentar espontáneamente en depósitos de acero. A continuación, el vino se coloca a afinar, siempre en depósitos de acero, que mantienen intactos los aromas. Machaon Pecorino Abruzzo DOC Bio es excelente para disfrutarlo poco después del embotellado, cuando las notas varietales emergen con fuerza.
Productor "Ausonia"
Región:Abruzos (vinos italianos)
Año de fundación:2008
Hectáreas de viñedos:12
Producción anual:50.000 botellas
Enólogo:Simone Binelli
dirección:C. da Nocella, 64032 Atri (TE)
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