'Malavoglia' Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG Ca' La Bionda 2019

Il Malavoglia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOCG è un rosso intenso e persistente firmato Ca' La Bionda. Ottenuto da un sapiente blend di Corvina (70%), Corvinone (20%) e Rondinella (10%), questo vino rosso esemplifica perfettamente le peculiarità di un territorio nel quale la viticoltura ha raggiunto risultati qualitativi eccellenti. Le uve necessarie per la sua produzione sono coltivate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri, su di un terreno calcareo-argilloso, che si rivela ideale per conferire loro la giusta struttura, e provengono da viti da 3 a 30 anni di età. Dopo un'accurata fase di vendemmia, le uve vengono sottoposte a una prima fermentazione alcolica con lieviti indigeni all'interno di grandi vasche d'acciaio e a una seconda rifermentazione sulle bucce di Amarone e Recioto, come da migliore tradizione per il Ripasso Valpolicella. Grazie a un affinamento di 18 mesi in grandi botti di rovere, può essere gustato anche dopo 4-5 anni di riposo.