'Matidia' Cesanese Lazio IGT Casale del Giglio 2021

El Matidia Cesanese Lazio IGT , elaborado por la bodega Casale del Giglio es un vino tinto monovarietal. Los viñedos de uva Cesanese se encuentran en los Colli Albani, cerca de Olevano Romano, a una altitud de 500 metros, sobre suelos volcánicos con vetas calcáreas. Tras la vendimia, que suele tener lugar en la segunda quincena de octubre, los racimos de uvas de Cesanese se someten a una maceración en frío durante unos siete días a una temperatura de 8°C, seguida de una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza 12 meses después de la maduración que se realiza tanto en depósitos de acero como en toneles. Matidia Cesanese Lazio IGT es un vino listo para beber, caracterizado por un sabor fresco, persistente y profundo, muy sápido; se puede saborear satisfactoriamente incluso después de un correcto almacenamiento de hasta 4 años en bodega, gracias a su buena longevidad.