'Mjere Rosato' Salento Rosato IGP Michele Calò ' Sons 2021

Mjere Rosato Salento IGP es un vino de aromas inconfundibles elaborado por la bodega Michele Calò & Figli . La etiqueta se obtiene principalmente de la vinificación de uvas Negroamaro, a las que se añade un 10% de uvas Malvasia Nera. Los viñedos se reparten entre Tuglie, Sannicola y Alezio. Gracias al sustrato de toba, las vides crecen exuberantes hasta la vendimia manual, prevista para principios de septiembre. En bodega, optamos por la técnica milenaria conocida como Lacrima, en virtud de la cual se prensan ligeramente las uvas para extraer el color de los hollejos. La fermentación alcohólica a temperatura controlada dura aproximadamente una semana y se realiza en grandes depósitos de acero inoxidable. El vino permanece en los mismos recipientes para la fase de afinamiento, que dura hasta la primavera siguiente a la vendimia. Mjere Rosato Salento IGP es un vino que se presta a dar grandes satisfacciones ya después del embotellado, cuando afloran con fuerza las notas varietales.