'Mompertone' Monferrato DOC Prunotto 2020

Il Mompertone Monferrato DOC è un vino che nasce nella cantina Prunotto di Alba. L'azienda rappresenta un punto di riferimento della tradizione vitivinicola delle Langhe e produce solo bottiglie in grado di esaltare il territorio. Le uve provengono dai vitigni Barbera e Syrah, coltivati su terreni ricchi di sabbia e argilla e situati a circa 300 mt sul livello del mare. Dopo la vendemmia, si esegue la diraspatura e pigiatura dei grappoli selezionati e il mosto ottenuto viene sottoposto alla fermentazione alcolica e malolattica per 7 giorni senza filtrazioni. In seguito si procede con l'affinamento che viene effettuato per circa 12 mesi prima in barriques e poi in botti di legno grandi. Prima della messa in commercio, il vino necessita di un ulteriore periodo di riposo di 6 mesi in bottiglia. Il Mompertone Monferrato DOC è un vino avvolgente e morbido, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina per 5 anni, se correttamente conservato.