Moscato Giallo Alto Adigio DOC Manincor 2021

Es un vino poco conocido, a veces mal entendido, en el sentido en que se piensa en el vino dulce típico de la zona de Asti: en realidad es un vino seco, muy aromático, ideal para la cocina agridulce o para agradables aperitivos. Los viñedos están situados en laderas pronunciadas orientadas al sur con radiación solar prolongada y suelo cálido detrítico formado por depósitos morrénicos. La vinificación se produce cuando los racimos despalillados se dejan macerar durante doce horas en la prensa para extraer aroma y estructura de los hollejos. La fermentación se realizó en toneles de madera, en parte de forma espontánea, gracias a levaduras autóctonas. Durante los cuatro meses de crianza sobre lías se potenciaron el aroma y el sabor. Se perciben delicados aromas a nuez moscada, esencia de cedro y pomelo. Afrutado, intenso, sabroso y de aroma persistente. ¿Qué otra cosa?