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'Muffato della Sala' Umbría IGT Castello della Sala Antinori 2019 50cl
Castello della Sala - Antinori
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos dulces
- Origen
- Umbría
- Denominación
- Umbria IGT
- Uva
- Grechetto 10%, Riesling 10%, Sauvignon Blanc 60%, Semillon 10%, Traminer 10%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en pequeños barriles de madera (barriques) hasta 6 meses
- Cosecha
- 2019
- Contenido de alcohol
- 13.0%
- Formato
- botella de 50cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP028166
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa pequeña
- Es la copa perfecta para vinos dulces y vinos de paja; es menor ya que la dosis a verter es menor que para otros vinos y no requieren una oxigenación extensa y prolongada.
- Temperatura
- 14-16 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Chocolate negro, quesos azules, quesos curados, pasteles secos, Pasteles de frutas y crema
Descripción
El vino Muffato della Sala es un vino blanco clasificado como Umbria IGT. Nació en la finca Castello della Sala, propiedad de la familia Antinori desde el siglo XVI. Muffato della Sala debe su nombre al hecho de que para su elaboración se utilizan uvas "botritizadas", es decir, uvas que han desarrollado un moho específico, Botrytis Cinerea. La vendimia se realiza en los meses de octubre y noviembre, por lo que las brumas matinales favorecen el desarrollo de moho. Esto reduce el contenido de agua de las uvas al concentrar sus azúcares y aromas. El resultado es un vino con un sabor armonioso e inconfundible. Las uvas utilizadas para la vinificación pertenecen a cinco viñedos diferentes: Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer y Riesling. De esta mezcla se obtiene un vino envolvente y goloso, de gran persistencia. La vinificación consiste en una corta fermentación del mosto a altas temperaturas, luego en barrica durante seis meses y finalmente en acero durante otros dos años.
Productor "Castello della Sala - Antinori"
Región:toscana (vinos italianos)
Año de fundación:1940
Hectáreas de viñedos:160
Producción anual:615.000 botellas
Enólogo:Renzo Cotarella
dirección:Ubicación La Sala, 5016 - Ficulle (TR)
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