'Muffato della Sala' Umbría IGT Castello della Sala Antinori 2019 50cl

El vino Muffato della Sala es un vino blanco clasificado como Umbria IGT. Nació en la finca Castello della Sala, propiedad de la familia Antinori desde el siglo XVI. Muffato della Sala debe su nombre al hecho de que para su elaboración se utilizan uvas "botritizadas", es decir, uvas que han desarrollado un moho específico, Botrytis Cinerea. La vendimia se realiza en los meses de octubre y noviembre, por lo que las brumas matinales favorecen el desarrollo de moho. Esto reduce el contenido de agua de las uvas al concentrar sus azúcares y aromas. El resultado es un vino con un sabor armonioso e inconfundible. Las uvas utilizadas para la vinificación pertenecen a cinco viñedos diferentes: Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer y Riesling. De esta mezcla se obtiene un vino envolvente y goloso, de gran persistencia. La vinificación consiste en una corta fermentación del mosto a altas temperaturas, luego en barrica durante seis meses y finalmente en acero durante otros dos años.