Nero di Troia Salento IGP San Patrime

La uva Troia es una vid típica de los Apeninos del Dauno, estamos en el norte de Puglia. Vendimiado en su punto justo de madurez, es despalillado, estrujado y transportado a los enólogos. Aquí el mosto sigue una fermentación a temperatura controlada de unos seis, ocho días con remontados y bazuqueos continuos, al menos durante los dos primeros tercios de la fermentación. Para el refinamiento, el vino nuevo se retira del orujo y sigue la fermentación maloláctica, a menudo desencadenada por el enólogo. Tras la fermentación maloláctica, el vino se limpia y se guarda en depósitos de acero inoxidable hasta su preparación para el embotellado. De color rojo intenso, es un vino jovial, con aromas a frutos rojos y especias, en boca con buena estructura y persistencia. Excelente relación Calidad/Precio.