'Nes' Passito di Pantelleria DOC Cantine Pellegrino 2021 50 cl

Nes Passito di Pantelleria DOC es un vino dulce que ya desde el nombre destaca, pues significa milagro. Está hecho por Cantine Pellegrino 1880 en la isla volcánica de Pantelleria. Proviene de uvas Zibibbo vinificadas en pureza, cultivadas hasta una altitud de 300 m. Las vides se encuentran en suelos arcillosos y bastante arenosos, también se benefician de un clima cálido y ventoso. Tras una vendimia encaminada a recoger los mejores racimos, la uva se somete a un suave prensado. La fermentación es lenta y tiene lugar en depósitos de acero donde, antes de ser embotellado, el vino también pasa por un período de afinamiento. Nes Passito di Pantelleria DOC se caracteriza por un sabor inconfundible que expresa mejor los aromas y olores típicos de la zona. También se puede degustar inmediatamente, sin embargo es posible dejarlo reposar varios años más, dando como resultado un vino capaz de enriquecerse con el tiempo.