Buvoli 'Nove' Extra Brut Método Clásico Vino Espumoso

Dieci Spumante Metodo Classico Extra Brut es un vino que se produce en la bodega Buvoli-Opificio del Pinot Nero en Gambugliano. Nacida gracias a la pasión del propietario por la preciada variedad de uva Pinot, la empresa es un ejemplo clásico de sostenibilidad. Las uvas provienen de viñas de Pinot Noir, cultivadas en suelos volcánicos. El clima fresco, rico en variaciones de temperatura, es tal que favorece la plena maduración de las uvas. Tras la vendimia manual, la uva se somete a un suave prensado para extraer el mosto. La fermentación se realiza primero en acero y luego en madera hasta el momento del ensamblaje. La segunda fermentación se realiza en botella según el Método Clásico, con una parada sobre lías de más de 10 años, antes de proceder al degüelle. Dieci Spumante Metodo Classico Extra Brut es un vino fresco y elegante perfecto para ser degustado inmediatamente, pero también con excelentes perspectivas de evolución durante algunos años, si se conserva bien.