'Ornate' Barolo DOCG Pio Cesare 2018

Barolo DOCG Ornato es un vino tinto refinado y con cuerpo, producido por la bodega Langhe Pio Cesare . Se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas de la preciada variedad autóctona Nebbiolo, que se cultivan cerca de Cascina Ornato. Este viñedo es uno de los más adecuados de la zona de Serralunga d'Alba, donde el terruño otorga una finura notable a la uva. Cuando alcanzan la plena madurez, los racimos se seleccionan cuidadosamente a mano y se transportan rápidamente a la bodega. Aquí la fermentación alcohólica con maceración con los hollejos dura alrededor de un mes y se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El afino consiste principalmente en el uso de grandes toneles de roble y una pequeña parte de barricas, donde el vino reposa durante más de dos años y medio. Barolo DOCG Ornato es un tinto con un extraordinario potencial de evolución, si se conserva cuidadosamente, hasta 15 años.