'Pas Dosè' Espumante Trento DOC Altemasi 2017

El Spumante Pas Dosé Trento DOC está elaborado por la bodega Dolomite Altemasi . Se obtiene de una mezcla que incluye un 60% de uvas Chardonnay y un 40% de uvas Pinot Noir.Las dos variedades internacionales se cultivan en las colinas de Val di Cembra a unos 500 metros sobre el nivel del mar. En sustratos caracterizados por un perfil mineral único, las vides pueden crecer sanas y exuberantes. La vendimia consiste en una selección manual de los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva realiza una primera fermentación alcohólica. Tal y como exige el Método Clásico, el afino coincide con la segunda fermentación en botella, durante la cual el vino reposa sobre sus lías durante al menos 5 años. En el momento del degüelle no se añade líquido dosificador para preservar los aromas varietales y de terroir. Spumante Pas Dosé Trento DOC es perfecto para disfrutarlo inmediatamente, así como después de un cuidadoso almacenamiento en la bodega durante 4-5 años.