Pecorino Abruzos DOC 'Chronicon' Cantina Zaccagnini 2020

Con sus aromas finos y elegantes, Pecorino Abruzzo DOC Chronicon , elaborado por Cantina Zaccagnini , es un blanco que expresa plenamente el carácter de la viticultura de Pescara. Las uvas de la variedad nativa Pecorino se cultivan en las colinas que miran al mar y disfrutan de sus brisas benéficas. En el viñedo, el trabajo que lleva a cabo la empresa involucra métodos tradicionales y una intervención humana muy limitada. Una vez vendimiada con sumo cuidado, la uva llega a la bodega. Aquí se someten a un primer prensado muy suave y luego a una maceración en frío. La fermentación alcohólica a temperatura controlada se realiza en depósitos de acero, donde el vino permanece para afinar hasta la primavera siguiente. Pecorino Abruzzo DOC Chronicon reposa un par de meses en botella antes de salir al mercado. Es recomendable abrirlo poco después del embotellado, para poder apreciar todas las notas varietales cuidadosamente conservadas durante la vinificación. En nariz es de buena intensidad y persistencia, en boca es fresco, sabroso y con marcada acidez y mineralidad. Seco y armonioso, con buen cuerpo y grado alcohólico, es elegante y de intrigante complejidad con aromas de fruta madura.