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'Per' y Palummo' Ischia DOC Cenatiempo 2021
Cenatiempo
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- campania
- Denominación
- Ischia DOC
- Uva
- Piedirosso 100%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en acero y vidrio-cemento
- Cosecha
- 2021
- Contenido de alcohol
- 13.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP026437
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- Copa apertura media
- Es la copa perfecta para vinos tintos ligeros y de cuerpo medio; estos vinos no requieren un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. De hecho, se recomienda una apertura de la copa un poco más estrecha: esto ayuda a la concentración y la dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma, se aumenta la percepción de los aromas, potenciando las sensaciones.
- Temperatura
- 16-18 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Embutidos y salami, Pasta con salsa de carne, risotto con carne, carnes hervidas
Descripción
Per' è Palummo Ischia DOC es un vino tinto elaborado por la bodega Campania Cenatiempo , que es una de las realidades más apreciadas de la denominación. Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas de la antigua vid nativa Piedirosso, que en el dialecto local se conoce como Per'è Palummo. Las vides crecen en las colinas de Ischia, donde se cultivan cuidadosamente hasta la vendimia tardía prevista para el mes de octubre. Los racimos se seleccionan a mano y se transportan a la bodega. La vinificación comienza con la fermentación en los hollejos, que dura una semana y se realiza a temperatura controlada. A continuación, el vino se divide en dos lotes y se deja afinar en parte en depósitos de cemento y el resto en depósitos de acero. Después de unos 4 meses, el vino se mezcla y reposa durante otro mes después del embotellado. Perfecto de inmediato, Per' è Palummo Ischia DOC es capaz de dar sensaciones agradables incluso después de 2-3 años de evolución.
Productor "Cenatiempo"
Región:campania (vinos italianos)
Año de fundación:1945
Hectáreas de viñedos:6
Producción anual:40.000 botellas
Enólogo:Angelo Antonio Valentino
dirección:Via Baldassarre Cossa, 84, 80077 Isquia NA
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