'Perricone Del Core' Sicilia DOC Feudo Montoni 2020

Perricone Del Core Sicilia DOC es un vino tinto elaborado por la bodega Feudo Montoni , dedicada a valorizar las variedades autóctonas raras. Es el caso de esta etiqueta, que se obtiene de la vinificación monovarietal de uva Perricone, una variedad autóctona de uva oscura. Los terrenos de la propiedad están ubicados en laderas de montañas, donde el suelo se compone principalmente de arcilla y arena. El método de cultivo de árboles jóvenes está en línea con la tradición siciliana y permite que las vides crezcan sanas y exuberantes hasta que se cosechan a mano los mejores racimos. A su llegada a la bodega, la uva realiza una larga fermentación espontánea con maceración en los hollejos. La crianza se divide en dos fases bien diferenciadas, la primera de las cuales implica un paso por barrica de roble que dura 8 meses, mientras que la segunda un reposo en botella de 4 meses. Excelente inmediatamente, Perricone Del Core Sicilia DOC puede sorprender gratamente incluso después de 3-4 años.