'Petraea III' Champagne Brut Nature Francis Boulard

Petraea Champagne Brut Nature es una etiqueta creada por Francis Boulard , un vigneron dedicado a celebrar las peculiaridades de su terroir. Este champagne se obtiene vinificando en pureza uva Pinot Noir, que es la variedad más representativa de la zona. Los conceptos biodinámicos, que inspiran a la empresa en el cultivo, permiten que la uva se beneficie enormemente del subsuelo calcáreo de los viñedos. Cuando llegan a la bodega, las uvas se prensan y luego se dejan fermentar espontáneamente en grandes toneles de roble. Tras la fermentación maloláctica, durante la segunda fermentación en botella, prevista por el Método Champenoise, el vino reposa sobre lías finas durante unos seis años. Para permitir que las burbujas se expresen en toda su fragancia, no se añade "liquer d'expedition" en el momento del degüelle. Ideal para disfrutarlo de inmediato, Petraea Champagne Brut Nature aún puede sorprender después de 2-3 años de meticulosa conservación.