'Petrignano' Chianti Clásico DOCG Dievole 2019

Petrignano Chianti Classico DOCG es un vino que nace en la bodega Dievole de Castelnuovo di Berardenga. Ubicada en el distrito vinícola de Chianti, la empresa se destaca por su capacidad de renovarse, tratando siempre de realzar la autenticidad del territorio. Las uvas proceden de viñas de Sangiovese, situadas sobre suelos ricos en caliza y esqueleto a 335 metros sobre el nivel del mar y con orientación Sur-Sur/Oeste. El clima templado ayuda a dar más estructura a las plantas. El sistema de entrenamiento es Guyot. Tras la vendimia a finales de septiembre y la selección de los mejores racimos, se procede a la fermentación alcohólica durante 15 días en depósitos de cemento crudo. Posteriormente, envejece en barricas de roble francés durante 13 meses. Antes de salir al mercado, el vino requiere 3 meses más de afinamiento en botella. Petrignano Chianti Classico DOCG es un vino intenso y aterciopelado, perfecto para beber de inmediato, pero puede evolucionar en la bodega durante algunos años antes de la degustación.